お米 レシピ! 卵と大根のお雑炊 ~ お夜食にもぴったり ~

 

調理時間
15分
エネルギー
--kcal
塩分
--g
お正月料理の後など、ご馳走をたくさん食べた後のもたれがちの胃に優しいお料理です。
「お雑煮に、おせちといったお正月料理をいっぱい食べた後、どうしても胃に優しい食べ物が欲しくなります。そこで、体にも優しく栄養があるものをと思いついたのが、玉子と大根を使った雑炊でした。クセのある七草がゆよりも好評」と彩々ごはんファン 広島県 田中景子さんの投稿レシピです。※ 調理時間に炊飯時間は含みません
❤ 今回使用のお米:ひとめぼれ(冷凍ごはんをレンチンしてもOKです)
■ ごはん
320g
■ 水
800cc
■ 大根
4cm
■ 卵
2個
■ 万能ネギ
適量
■ 顆粒だし
小さじ1
■ 塩
少々
■ 入りゴマ
適量
作り方
  1. ① 鍋にご飯と水を入れ沸騰させる。
    ② ①に1cm角に切った大根を入れる。
    ③ ②に万能ネギ、調味料を入れ、水分がとぶまで煮詰め、溶いた卵をまわし入れて混ぜる。
    ④ 最後に、ゴマを振って仕上げる。

<ワンポイントアドバイス>
※ 大根は「すずしろ」といわれ、春の七草の一つになっているので、お正月明けの料理の具材としてもピッタリです。
※ 大根が柔らかくなったのを十分確認してから仕上げるのがコツ。

監修 フードコーディネーター 増田知子

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