お米レシピ! シーフードドリア

 

調理時間
90分
エネルギー
588kcal
塩分
--g
X'masにホワイトソースたっぷりのシーフードドリアはいかがですか?ホワイトクリスマスをイメージしたドリアです。女子もキッズも大人気のメニュー!クリスマスのpartyメニューにピッタリな華やかな一品です。お野菜を☆型にカットしてトッピングするなどアレンジして楽しくクッキングしてください! Merry X'mas & Happy New Year !
❤ 今回使用のお米:ななつぼし(あっさり目のお米ですので、ホワイトソースやカレーなど、こってり系のソースとの相性が良いです。)

材料(4人分)

■ ごはん
720g(茶碗大盛り4杯分)
■ 玉ネギⅠ
80g
■ ニンジン
40g
■ パセリ
1枝
■ バターⅠ
16g(大さじ1・1/3)
■ 塩Ⅰ
2g(小さじ1/3)
■ イカ
120g
■ エビ(正味)
80g
■ アサリ(殻つき)
200g
■ 玉ネギⅡ
160g
■ マッシュルーム
60g
■ シメジ
60g
■ ブロッコリー
120g
■ バター Ⅱ
12g(大さじ1)
a バター
24g(大さじ2)
a 小麦粉
24g(大さじ2・2/3)
a 牛乳
500g(2・1/2カップ)
■ 固形コンソメ
4g(小さじ1)
■ 水
200g(1カップ)
■ 白ワイン
15g(大さじ1)
■ 塩Ⅱ
2g(小さじ1/3)
■ 粉チーズ
8g(大さじ1・1/3)
■ 赤ピーマン
少々
■ ピーマン
少々
作り方
  1. ① 玉ネギⅠ、ニンジンはみじん切りにする。
    ② パセリはみじん切りにする。
    ③ フライパンにバターⅠを溶かし、①を炒める。しんなりしたらごはんを加えて炒め、塩Ⅰ、パセリのみじん切りを振る。
    ④ イカは、皮をむいて輪切りにする。エビは殻をむき、背ワタと尾を取る。アサリは砂抜きする。
    ⑤ 玉ネギⅡはあずき粒大に切る。
    ⑥ マッシュルームは薄切りにする。シメジは小房に分ける。
    ⑦ ブロッコリーは茹でて小房に分ける。
    ⑧ aでホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉を焦がさないように炒め、温めた牛乳を注いでよく混ぜ、煮立ってきたら弱火にしてとろりとするまで煮る。
    ⑨ 鍋にバターⅡを溶かし、⑤を炒める。④、⑥を加えて炒め、水、固形コンソメ、塩Ⅱ、白ワインを加え、煮立ったらあくをとり、アサリの口が開いたら塩、⑧を加えて混ぜ、⑦を入れて煮る。
    ⑩ ③を型に入れて皿に抜き、⑨をかけ、粉チーズをふり、星形に抜いてゆでたピーマンを飾る。

監修 宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ 主宰・管理栄養士)

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