旬のカマスと枝豆の混ぜごはん | ごはん彩々（全米販）

お米レシピ　旬のカマスと枝豆の混ぜごはん

調理時間: 75分

エネルギー: 396kcal

塩分: --g

身の軟らかいカマスも焼くと身が引き締まって、味も美味しくなります。小骨の多い魚ですので気をつけてくださいね。
風味豊かな枝豆とワカメとの相性もよく美味しいごはんに仕上がります。
調理時間・エネルギーには即席漬けも含まれます。
❤ 今回使用のお米：ヒノヒカリ（ごはんの味を主張しすぎないので、食材の味も引き立てます。水分を含んでもベチャつかないので、混ぜごはんや汁を含む丼物などにも良く合います）

材料（4人分）

【旬のカマスと枝豆の混ぜごはん】: 389kcal
■ ごはん　: 720g（茶碗大盛り４杯）
■ カマスの干物（正味）: 160g
■ カットわかめ: 2g（小さじ2）
■ 枝豆: 80g
■ 塩: 2g（小さじ1/3）
【即席漬け】: 7kcal
■ キュウリ: 80g
■ カブ: 80g
■ ショウガ: 少々
■ 塩: 2g（小さじ1/3）

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作り方

【旬のカマスと枝豆の混ぜごはん】
① カマスは焼いて火を通し、骨、皮を除いて身をほぐす。小骨はていねいに取り除く。
② 枝豆は茹でて、さやから取出す
③ カットわかめはフライパンでから炒りする。
④ 熱いご飯に塩、①～③を入れてさっくりと混ぜ、器に盛る。（塩はカマスの塩分により調節する。）
【即席漬け】
① キュウリは小口に切る。
② カブは皮をむき、半分に切って薄切りにする。
③ ショウガはせん切りにする。
④ ①～③を合わせて塩を振ってしばらくおき、軽くもむ。

監修　宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ主宰・管理栄養士)

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