めんそ~れジューシーごはん

 

調理時間
90分
エネルギー
382kcal
塩分
〇〇g
沖縄のソウルフードをご家庭で!暑い土地で暮らす沖縄の人々の元気の源は、疲労回復の強い見方ビタミンB1が豊富な豚肉を上手に摂取しているから?沖縄県民が愛するソウルフード、ジューシーごはんとソーキそばは一緒にいただくのが沖縄流!是非ご家庭でお作りいただき、暑い季節も元気にお過ごしください。※ エネルギーにはソーキそばは含まれません。

❤ 今回使用のお米:沖縄県産ひとめぼれ(SHOPには沖縄県産以外の「ひとめぼれ」もご用意しています)
■ 米(ひとめぼれ使用)
300g(2合)
■ 豚バラ肉
100g
■ ニンジン
40g
■ 干シイタケ
4枚
■ ひじき(乾燥)
4g(大さじ1)
■ アサツキ
20g
■ 出汁(肉の茹で汁に水を加えたもの)
400ml(2カップ)
■ 調味料
--
  a塩
3g(小さじ1/2)
  aしょう油
18g(大さじ1)
  aみりん
6g(小さじ1)
  a酒
15g(大さじ1)
作り方
    • ① 豚肉は鍋に入れ、水2カップ、ショウガの薄切り(分量外)を入れて火にかけ、煮立ったらアクをとり、火を弱めて30分煮、火を止めてそのまま冷めるまでおく。
    • ② 米は水洗いし、ザルにあげて水けをきる。
    • ③ ①の豚肉を取り出し、5mm角に切る。茹で汁はこしてとっておく。
    • ④ ニンジン、戻した干シイタケは洗みじん切りにする。ひじきは水で戻して粗く切る。
    • ⑤ 炊飯器に米を入れ、分量の豚肉の茹で汁と水を加えてしばらくおく。
    • ⑥ ⑤に豚肉、④、aの調味料を入れて普通に炊く。
    • ⑦ アサツキの小口切りを加えてさっくり混ぜる。
    • ※ お好みでソーキそばを添えてください。
  1. 詳しいレシピ → ふるさとメシ File13 沖縄県那覇市編 をご覧下さい。
  2. 監修 宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ 主宰・管理栄養士)

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