お米レシピ　春の野山の彩りごはん | ごはん彩々（全米販）

お米レシピ！春の野山の彩りごはん～優しい春の混ぜごはんです～

調理時間: 90分

エネルギー: 377kcal

塩分: 〇〇g

春の野山を連想させる混ぜご飯。春の食材と桜を型どった人参。ランチョンマットや箸置きなどの小物使いで春らしさを演出してみてください。
調理時間・エネルギーは菜の花のお浸しも含みます。

❤ 今回使用のお米：「あきたこまち」混ぜごはんは水分を含んでもベチャベチャしないさっぱり目で硬めのごはんが合います。他にもヒノヒカリ、ななつぼしなど。

材料（4人分）

　【春の野山の彩りごはん】: 356kcal
■　ごはん: 720g
■　ゆでタケノコ: 120g
■　ゆでゼンマイ: 80g
■　ゆでワラビ: 80g
■　油揚げ: 20g（2/3枚）
■　しらす干し: 10g
■　人参: 40g
■　だし: 1/3カップ
■　食塩: 3g（小さじ1/2）
■　醤油: 6g（小さじ1）
■　みりん: 12g（小さじ2）
■　サヤエンドウ: 8枚
　【菜の花のお浸し】: 21kcal
■　菜の花: 200g
■　ウド: 40g
■　醤油: 12g（小さじ2）
■　だし: 20g（大さじ1・1/3）

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作り方

【春の野山の彩りごはん】
- ①ゆでタケノコ、ゼンマイ、ワラビはさっと洗って4cmくらいの長さに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊に切る。
- ②人参は花型に抜いて柔らかく茹でる。
- ③サヤエンドウは筋を取って茹で、斜めに細く切る。
- ④鍋にだし、塩、しょうゆ、みりんを入れてあたため、①、しらす干しを加えて汁けがなくなるまで煮る。
- ⑤熱いご飯に汁気をきった④を入れてさっくりと混ぜ、器に盛り、②、③を彩りよく散らす。
春の野山の彩りごはんのエネルギー　　356kcal

【菜の花のお浸し】