お米 レシピ　ソースカツ丼

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 お米レシピ！　ソースカツ丼（福島県 会津地方）

 

調理時間
15分
エネルギー
1020kcal
塩分
4.38g
「ごはん彩々」ふるさとメシ File.５「ソースカツ丼」（福島県会津地方）
会津で「カツ丼」といえば、揚げたてトンカツを甘辛ソースにからめ、サクサクキャベツを敷いた
白いご飯の上にのせるのが定番です。煮込んだちょっととろみのある甘辛ソース、新鮮な生キャベツは、トンカツとの相性抜群。温かいごはんも大盛りがお薦めです。市販のロースカツを使えば簡単に出来上がり！
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材料（１人分）

■　温かいごはん
２５０ｇ
■　豚ロースカツ　
１２０ｇ
■　キャベツ
５０ｇ
　　【ソース】
■　中濃ソース
■　ケチャップ

５０ｍｌ
■　めんつゆ（市販 ストレートタイプ）
１０ｍｌ
■　砂糖
１０ｍｌ
■　酢
大さじ１と1/2
■　こしょう
小さじ１
■　みりん
少々
少々


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作り方
1
2
3
4
5
  1. ① ソースの材料をすべて鍋に入れてかき混ぜ、ひと煮立ちさせておく。
  2. ② 丼にごはんを盛り、キャベツを千切りにしてのせる。
  3. ③ 揚げたて、または温めた豚ロースカツを５切れほどに切る。
  4. ④ ひと煮立ちさせたソースに③の豚ロースカツを漬け、千切りしたキャベツの上にのせる。
  6. 【注意点】
  7. ・切ったロースカツをソースに漬ける場合、コロモが崩れやすいので要注意。（１口カツにするなど）
  8. ・会津地方のソースカツ丼は、カツをソースに漬けるパターンが多いですが、カツの“サクサク”した食感が
  9. 　お好みの方は、ソースをかけても良い。
  10. ・カツを作る場合は、細めのパン粉がお薦め。
  11. ・市販のカツは、レンジで軽く温め、その後オーブントースターで”サクサク”感が出るまで過熱する。
  12. ・会津地方では、カツは豚ロースカツが一般的ですが、お好みでヒレカツにしても可
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