のどぐろの一夜干しで一汁三菜！ | ごはん彩々（全米販）

お米レシピ　のどぐろの一夜干しで一汁三菜！

調理時間: 50分

エネルギー: 606kcal

塩分: 〇〇g

今日はチョット贅沢な献立です。境港から取寄せたのどぐろの一夜干しに山陰の美味しいお米を合わせました。美味しい油が沢山出てくる干物だから、サッパリ目のお米と合わせてた献立は如何ですか？チンゲン菜と油揚げの煮びたしやカボチャとサヤインゲンの煮物を添えて一汁三菜に！
❤ 今回使用のお米はきぬむすめ（写真は鳥取県奥大山プレミアム特別栽培米「きぬむすめ」）

材料（1人分）

■　ごはん: 200g; 【のどぐろ開き】　　
■　のどぐろ開き: 1枚
■　スダチ: 1/2個
■　谷中しょうが甘酢漬け: --
■　大根おろし: 30g
■　醤油: 少々
【漬物盛り合わせ】: --
■　赤カブの漬物: g
■　カブのぬか漬け: g
■　青菜の塩漬け: g
【しじみの味噌汁】: --
■　しじみ（殻つき）: 80g
■　水: 150ml
■　昆布: 少々
■　味噌: 8g

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作り方

【のどぐろ開きの焼き魚】
- ①のどぐろの開きはグリルで焼く。
- ②器に①を盛り、スダチ、大根おろし、生姜の甘酢づけを添え、大根おろしに醤油をかける。
【しじみの味噌汁】
- ①しじみは水にしばらく漬けて泥をぬき、殻をこするように水洗いする。
- ②鍋に①のしじみ、水、昆布を入れて火にかけ、煮立ち始めたら昆布を取り出し、あくをとる。しじみが開いたら、みそをだしで溶いて加える。
③器に盛り、好みで粉山椒をふる。
監修　宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ主宰・管理栄養士)