米レシピ! 元旦も「ごはん」でスタート!焼きおにぎりのお雑煮!

 

調理時間
70分
エネルギー
237kcal
塩分
--g
お餅のお雑煮を少しだけ目先を変えた「焼きおにぎり」のお雑煮です。お餅が苦手な方や小さなお子様、おじいちゃん・おばあちゃんもお餅による事故を防げるかもしれませんね。お正月だけではなく、温まるお椀料理として寒い季節に是非お作りください。
❤ 今回使用のお米:あきたこまち(きりたんぽ鍋でも美味しくいただける「あきたこまち」は、すまし汁とも相性が良いです。

材料(4人分)

■ ごはん
400g(茶碗軽く4杯分)
■ 鶏もも肉
80g
■ かまぼこ
60g
■ 生シイタケ
40g
■ 大根
80g
■ ニンジン
40g
■ 切りミツバ
20g
■ だし
600g(3カップ)
■ 塩
3g(小さじ1/2)
■ しょう油
4g(小さじ2/3)
■ 柚子
少々
作り方
  1. ① ごはんは小さめの三角型に8個握る。焼き網やオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
    ② 鶏もも肉は一口大にそぎ切りにする。
    ③ かまぼこ、生シイタケは飾り切りをする。
    ④ ニンジンは型で抜いて茹でる。
    ⑤ ミツバは茹でて結ぶ。
    ⑥ だしを温め、②、③を入れて火を通す。④を入れて温め、塩、しょう油で調味する。
    ⑦ 器に①を入れ、⑥の具材を彩りよく盛り、熱い汁を注ぎ、⑤、柚子の皮のせん切りを飾る。

監修 宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ 主宰・管理栄養士)

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