寒い季節にいただきたい牡蠣ごはん | ごはん彩々（全米販）

お米レシピ　牡蠣ごはん！

調理時間: 75分

エネルギー: 349kcal

塩分: --g

冬は栄養満点のぷっくりとした牡蠣の美味しい季節。フライや生など美味しい食べ方は沢山ありますが、かきごはんもいかがでしょうか？牡蠣の旨みがごはんにぎゅっと染み渡って、とっても美味しくお召し上がりいただけます。ほっこりとした炊き上がりは、季節感たっぷり。牡蠣好きにはたまりませんね。どうぞご家庭で「かきごはん」ご堪能ください。
料理時間・エネルギーにほうれん草のごま和えも含まれます。
今回使用のお米：コシヒカリ（しっかりしたコシヒカリで炊き上げます。牡蠣の旨みも引き立ちます）

材料（4人分）

【かきごはん】: 308kcal
■　米: 300g（2合）
■　カキの煮汁+水: 400gg（2カップ）
■　酒: 20g（大さじ1・1/3）
■　カキ: 250g
　　ａ出汁: 60g（大さじ４）
　　ｂ酒: 30g（大さじ2）
　　ｂ塩: 2g（小さじ1/3）
　　ｂしょう油: 12g（小さじ２）
■　糸ミツバ: 20g
■　柚子の皮: 少々
【ほうれん草のごま和え】: 41kcal
■　ホウレンソウ: 250g
■　シメジ: 40g
■　すりゴマ: 12g（大さじ2）
■　砂糖: 6g（小さじ2）
■　しょう油: 16g（大さじ1弱）
■　出汁: 20g（大さじ1・1/3）

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作り方

【かきごはん】
- ① 米は洗って水気をきり、2カップの水につけて30分おく。
- ② カキはよく水洗いして水気をきり、bのだし、酒、塩、しょう油で5～6分煮る。カキと煮汁に分ける。
- ③ ①の水から煮汁の分量を除き、煮汁と酒を加え、普通に炊く。炊きあがったらすぐにカキを入れて蒸らす。
- ③に茹でて3cmに切った糸みつばを加えてさっくり混ぜ、器に盛り、柚子の皮のせん切りをのせる。
【ほうれん草のごま和え】
- ① ホウレンソウは水洗いして熱湯で茹で、水にとって水気を絞り、4cm長さに切る。
- ② シメジは小房に分けて焼く。
- ③ すりゴマ、砂糖、しょうゆ、だしを合わせて①、②を和える。
監修　宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ主宰・管理栄養士)