.「分づき米」は、簡単にいえば玄米を白米にする精米の途中段階のもので、精米の程度によって「３分づき米」「５分づき米」「７分づき米」などと呼ばれています。例えば、「７分づき米」とは、糠層と胚芽を７割ほど取り除いたお米で、数字が大きいものほど、白米に近くなるということです。
　一方、「胚芽米」は糠層を取り除きながらも、胚芽部分を残すという特殊な工程で精米されたお米です。糠層は取り除かれているため、硬さや食べにくさは少なく、胚芽の栄養素は残されています。
　玄米はじめ、分づき米、胚芽米にはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富です。ご近所のお米屋さんなどに相談してすれば、対応してくれるお店もありますので、ご関心があれば試してみるのもおすすめです。