詳しくいうと…

【玄米】
収穫された籾（もみ）から籾殻（もみがら）だけをを除去し、まだ精米されていないお米をさします。 玄米食は栄養価が高いけど、消化が悪いため、胃腸の弱い人にはあまり向いていないといわれてます。

【発芽玄米】
玄米に水と温度を加えると、玄米から芽が出てきますが、この玄米から少しだけ（0.5〜1mm）芽を出させた（発芽させた）お米のことです。

【精米】
玄米から糠（ぬか）層と胚芽を完全に取り除いたお米。一般的に店頭に並ぶもので、白米ともいわれてます。 さらに、白米のごはんのことは銀シャリともいいます。

【無洗米】
洗わずにそのまま炊けるお米。通常の精米装置ではお米の表面にじゃっかんの糠（ぬか）が残ってしまうもの。無洗米は特別な精米装置により、表面の糠（ぬか）をほぼ完全に除去しています。特別な精米技術の開発により実現したものです。 無洗米といっても、洗ってないお米と勘違いしないでください。