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華やかさ、美味しさもごはんレシピにお任せ!彩りごはんメニューdeおうちパーティー

もちもち食感が新感覚のフィンガーフード!キャンディー風赤飯春巻き

キャンディー風赤飯春巻き

材料 (8本分)

赤飯(市販のものでOK)
140~160g
豚薄切り肉
80g
ニンジン
1/4本
タケノコ水煮
50g
生しいたけ
2個
万能ネギ
3~4本
ショウガ
1/2片
合わせ調味
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
片栗粉
小さじ1/2
大さじ3
小麦粉のり
小麦粉
大さじ1・1/2
大さじ1・1/2
ゴマ油
大さじ1/2
春巻きの皮
8枚
米油
適量

作り方

  1. フライパンでゴマ油を熱し細切りした豚肉を炒め、色が変わったら約3cmの長さの細切りにしたニンジン、タケノコ水煮、薄切りにしたしいたけ、みじん切りにしたショウガを加え、しんなりするまで炒める。
  2. しんなりしたら、合わせ調味料を加えてとろみがしっかりついたら、3cm長さに切った万能ねぎを加え、サッと混ぜ合わせる。
  3. ボウルに温めた赤飯と2.を入れ全体を混ぜ合わせる。
  4. 春巻きの皮を手前と奥に角がくるように置き、3.をやや手前の真ん中に棒状にのせ、手前から巻き、最後に混ぜ合わせた小麦粉のりでしっかりと留める。
  5. 米油を170℃に熱し、4.を入れ菜箸で両端を閉じるように押さえながら、ほどよく色が付くまで揚げる。
*

ワンポイントアドバイス

揚げる際に、春巻きの皮の両端を菜箸で押さえていると、しっかりと閉じ、揚げ上りがキャンディーのようなかわいらしい形になります。

料理写真 料理写真

ほどよい甘さと食感がクセになる!ココナッツ・ライスプディングパフェ

ココナッツ・ライスプディングパフェ

材料

ココナッツライスプディング
ごはん
100g
ココナッツミルク
150ml
50ml
砂糖
大さじ1~2
少々
グラノーラ
適量
ラズベリー
適量
ブルーベリー
適量
パイナップル
適量
キウイ
適量
ミントの葉
少々

作り方

  1. 鍋にココナッツミルクライスプディングの材料を入れ火にかける。沸騰したら弱火で4~6分煮る。冷めると固くなるので、少し水分が多いと感じるくらいが出来上がりの目安。
  2. グラスに1.とグラノーラ、フルーツを層になるように入れ、最後にミントの葉を飾る
* *

ワンポイントアドバイス

ライスプディングだけでなく、グラノーラを加えると、違った食感が楽しめます。全体的には甘さが控えめなので、子ども向きには、アイスクリームや生クリームなどを一緒に盛りつけて、甘みをプラス。もちろん甘党にも。

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ライスグラノーラ

ライスグラノーラ(メープル味)

株式会社むらせ

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