ワンプレートおにぎり 筋子とジャコのおにぎりと豚汁

 

調理時間
30分
エネルギー
573kcal
塩分
3.7g
忙しい朝やランチに!簡単で美味しくバランスの良いレシピです!今回はおにぎりの具材で人気の筋子とジャコを使用しました。中に入れても上に乗せても!お野菜やお肉も入った豚汁と合わせてバランスよくお作りください。
※ 調理時間に炊飯時間は含みません
❤ 今回使用のお米:魚沼産コシヒカリ(コシ・粘り・旨味と文句無しの魚沼産コシヒカリ、毎日の食卓はモチロン!おにぎり・お弁当にもピッタリのごはんです)

材料(2人分)


  <おにぎり>
■ ごはん
500g
■ 塩
1.5g(小さじ1/4)
■ すじこ
10g
■ ジャコのつくだ煮(10人分)
使用10g
  ジャコ
50g
  しょう油
6g
  だし汁
15g(大さじ1)
  砂糖
1.5g(小さじ1/2)
  <豚汁>
--
■ 豚肉薄切り
40g
■ 大根
60g
■ 人参
40g
■ ごぼう
40g
■ 生椎茸
20g
■ 細ネギ
20g
■ 米油
6g(大さじ1/2)
■ だし汁
400g(2カップ)
■ みそ
20g(大さじ1 強)
 <糠漬け> 
--
■ キュウリの糠漬け
20g
■ カブの糠漬け
10g
■ 人参の糠漬け
10g
作り方
  1. <おにぎり>
  2. ① 小鍋にちりめんじゃこ、しょうゆ、だし汁、砂糖を入れて火かけ、汁気がなくなるまで炒り煮にする。(10人分くらいが作りやすい)
    ② ごはんは4等分にし、2個にすじこを入れて手に塩をつけて握り、2個には①を入れて同様に握り、焼きのりで巻き、すじこ、じゃこのつくだ煮(分量外)を上に乗せる。
<豚汁>
① 豚肉はひと口大に切る。大根、人参はいちょう切りにする。ごぼうは半月に切って水につけてあくをとり、水けをきる。生椎茸は薄切りにする。
② 鍋に米油をあたため、①を入れて炒め、だし汁を加える。野菜が柔らかくなるまで煮、みそをだし汁少々で溶いて加え、2cm長さに切った細ねぎを加える。
<糠漬け>
① 糠漬けは乳酸菌を含む発酵食品!塩分が気になる場合は紅茶を摂るなど排泄に心がけてください。これを機会にご自宅で糠漬けをチャレンジしてみてください。

監修 宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ 主宰・管理栄養士)

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