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お米レシピ 玄米にチーズが絡むキノコと明太子のリゾット!
- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 328kcal
- 塩分
- 1.8g
食感や風味などで苦手と言われる方も多い"玄米’チーズとスープで絡めたリゾットなら美味しくお召し上がりいただけます。むしろ玄米の硬さがリゾットにぴったり。本格的なイタリアンのような食感に！是非お試しください。
※ 調理時間に炊飯時間は含みません
❤ 今回使用のお米：玄米
※ 調理時間に炊飯時間は含みません
❤ 今回使用のお米：玄米
材料（2人分）
- ■ 玄米ごはん
- 240g
- ■ 玉ネギ
- 60g
- ■ シメジ
- 30g
- ■ エリンギ
- 30g
- ■ 生シイタケ
- 20g
- ■ 明太子
- 40g
- ■ ニンニク
- 1/2カケ
- ■ オリーブ油
- 12g（大さじ1）
- ■ スープの素
- 2g（小さじ2/3）
- ■ 水
- 300g（1・1/2カップ）
- ■ 白ワイン
- 30g（大さじ2）
- ■ 粉チーズ
- 12g（大さじ2）
- ■ イタリアンパセリ
- 適量
このレシピに使用した
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作り方
- ① 玉ネギ、ニンニクはみじん切りにする。
② 明太子は薄皮を除く。
③ シメジは小房に分け、エリンギは4㎝長さの短冊に切る。生椎茸は軸を取り、薄切りにする。
④ 鍋に油をあたため、①を炒める。玉ネギが透き通ってきたら③を入れて炒める。
⑤ ④に玄米ごはんを入れて炒め、スープの素、水、白ワインを加え、煮立ったら火を弱めて煮る。
⑥ 汁けが少なくなってきたら、②、粉チーズの半量を加えて混ぜ合わせる。（明太子の塩分によって塩を加える。）
⑦ ⑥を器に盛り、残りの粉チーズをふり、イタリアンパセリを添える。
監修 宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ 主宰・管理栄養士)
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