お寿司の花束ブーケ寿司！ | ごはん彩々（全米販）

お米レシピブーケ寿司～ partyにお寿司の花束を！

調理時間: 60分

エネルギー: 626kcal

塩分: --g

クリスマスｐａｒｔｙにお寿司の花束を！本物の花束に間違える位にお洒落な花束に仕上げてみてください！リーフレタスの間に手巻き寿司を差し込んで行く感じです。Ｐａｒｔｙテーブルが一層華やかになることでしょう！
※ 調理時間に炊飯の時間は入りません。
❤ 今回使用のお米：あきたこまち（酢飯にはあきたこまち等サッパリ系のごはんが良く合います）

材料（4人分）

■　硬めに炊いたごはん: 1,000g
■　酢（酢飯用）: 60g（大さじ4）
■　塩（酢飯用）: 7g（小さじ1・1/6）
■　砂糖（酢飯用）: 10g（大さじ1強）
■　マグロ刺身用: 240g
■　サーモン刺身用: 150g
■　ヒラメ刺身用: 150g
■　ワサビ: 適宜
■　リーフレタス: 適宜
■　厚めのセロファン（10～12cm四方）: 適量
■　しょう油: 適宜

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作り方

① 酢飯：酢、塩、砂糖を合わせて溶かし、熱いご飯に回しかけ、杓子でさっくり混ぜてひと肌に冷ます。
② マグロ、サーモン、ヒラメは薄いそぎ切りにし、マグロは12等分、サーモン、ひらめは8等分にしてバラの花のように重ねる。
③ 厚めのセロファンで①と②を手巻き寿司のように包み、外側をセロファンをテープで軽く止める。
④ リーフレタスは洗ってよく水気をふいておく。
⑤ きれいな厚めの紙で花束の外側を作り、③④を入れて花束のように盛り込んでいく。
※ お好みでワサビを酢飯に塗る。

監修　宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ主宰・管理栄養士)

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