お米レシピ  ブーケ寿司 ~ partyにお寿司の花束を!

 

調理時間
60分
エネルギー
626kcal
塩分
--g
クリスマスpartyにお寿司の花束を!本物の花束に間違える位にお洒落な花束に仕上げてみてください!リーフレタスの間に手巻き寿司を差し込んで行く感じです。Partyテーブルが一層華やかになることでしょう!
※ 調理時間に炊飯の時間は入りません。
❤ 今回使用のお米:あきたこまち(酢飯にはあきたこまち等サッパリ系のごはんが良く合います)

材料(4人分)

■ 硬めに炊いたごはん
1,000g
■ 酢(酢飯用)
60g(大さじ4)
■ 塩(酢飯用)
7g(小さじ1・1/6)
■ 砂糖(酢飯用)
10g(大さじ1強)
■ マグロ刺身用
240g
■ サーモン刺身用
150g
■ ヒラメ刺身用
150g
■ ワサビ
適宜
■ リーフレタス
適宜
■ 厚めのセロファン(10~12cm四方)
適量
■ しょう油
適宜
作り方
  1. ① 酢飯: 酢、塩、砂糖を合わせて溶かし、熱いご飯に回しかけ、杓子でさっくり混ぜてひと肌に冷ます。
    ② マグロ、サーモン、ヒラメは薄いそぎ切りにし、マグロは12等分、サーモン、ひらめは8等分にしてバラの花のように重ねる。
    ③ 厚めのセロファンで①と②を手巻き寿司のように包み、外側をセロファンをテープで軽く止める。
    ④ リーフレタスは洗ってよく水気をふいておく。
    ⑤ きれいな厚めの紙で花束の外側を作り、③④を入れて花束のように盛り込んでいく。
  2. ※ お好みでワサビを酢飯に塗る。

監修 宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ 主宰・管理栄養士)

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