ハロウィンワンプレートおにぎり！ | ごはん彩々（全米販）

お米レシピ　ハロウィンワンプレートおにぎり

調理時間: 40分

エネルギー: 935kcal

塩分: 3.7g

すっかりビッグイベントに定着したハロウィン！ごはん彩々は、ハロウィンもやっぱり「ごはん」今回はご家庭で簡単に作れるおにぎりをワンプレートにしました。カボチャのスープや飾りつけでハロウィンメニューにしてください。
調理時間：炊飯時間は含みません。
エネルギー：カボチャのスープ、スタッフドエッグも含みます。
❤ 今回使用のお米：コシヒカリ（写真は兵庫県産丹波コシヒカリ 上品で繊細なチョット贅沢なコシヒカリ）

材料（2人分）

　【ハロウィンおにぎり】: --
■　ごはん (a): 480g
■　塩(a): 2g（小さじ1/3）
■　焼き海苔(a): 1枚
■　スライスチーズ(a): 1枚
■　ごはん(b）: 240g
■　トマトケチャップ(b）: 12g（小さじ2）
■　塩(b）: 1g（小さじ1/6）
■　焼き海苔(b）: 少々
　【ミートボール＆野菜】: --
■　赤身合挽き肉(a): 60g
■　玉ネギ(a): 20g
■　油（あればコメ油）(a): 1g（小さじ1/4）
■　卵(a): 3g（小さじ1弱）
■　塩(a): 少々
■　コショウ(a): 少々
■　パン粉(a): 3g（大さじ1）
■　牛乳(a): 5g（小さじ1）
■　小麦粉: 適宜
■　揚げ油（あればコメ油）: 適宜
■　トマトケチャップ: 6g（小さじ1）
■　とんかつソース: 3g（小さじ1/2）
■　エンダイブ: 適宜
■　ベビーリーフ: 適宜
■　ミニトマト: ２個
【スタッフドエッグ】: --
■　卵: 50g（1個）
■　マヨネーズ: 6g（小さじ1・1/2）
【カボチャのポタージュ】: --
■　カボチャ: 150g
■　玉ネギ: 30g
■　バター: 6g（小さじ1・1/2）
■　スープの素: 2g（小さじ2/3）
■　水: 250g（1・1/4カップ）
■　牛乳: 100g（1/2カップ）
■　塩: 1g（小さじ1/6）
■　赤ピーマン: 少々
■　スライスチーズ: 少々

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作り方

【ハロウィンおにぎり】
① (a)のご飯を4等分にし、手に水をぬらし、塩をつけて丸く握る。2個は焼きのりで巻き、細く切ったチーズで包帯のように巻き、チーズと焼きのりで目をつける。2個は猫型に切った焼きのりをはり、チーズと焼のりで目をつける。
② (b)のごはんは熱いうちにトマトケチャップ、塩を入れて混ぜ、手に水をつけてカボチャの形に握る。焼きのりで目と口をつける。
※ ピックなどで装飾すると雰囲気がでます。
※ おにぎりの中身はお好みの具材を入れても可。

【ミートボール＆野菜】
① 玉ネギはみじん切りにして油(米油)で炒め、冷ましておく。
② ボールに(a)を入れてよく混ぜ、4等分にして丸める。
③ 揚げ油を170度に熱し、②に小麦粉を薄くつけて入れ、からりと揚げる。
④ トマトケチャップととんかつソースを混ぜ、③の肉団子に絡めピックで刺す。
⑤ 野菜とともに盛り合わせる。

【スタッフドエッグ】
① 卵は煮立つまで箸でころがし、煮立ったら12分茹でて水にとる。殻をむき、半分に切って卵黄を取り出し、裏ごしし、マヨネーズを混ぜる。
② 白身の底は少しそいで座りをよくし、①の1/3量を入れ、残りは絞りだし袋に入れて絞り出す。

【カボチャのポタージュ】
① カボチャはわた、皮をとり、1cm位に切る。玉ネギは薄く切る。
② 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて炒め、カボチャを加えて炒める。水、スープの素を入れて柔らかく煮る。
③ 粗熱を取ってミキサーにかけ、鍋に入れて牛乳、塩を加えてあたためる。
④ 赤ピーマン、スライスチーズは小さい星形で抜く。（型のないときは小さい角切りにする）
⑤ 器に③を盛り、④をのせる。

監修　宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ主宰・管理栄養士)

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