お米レシピ!ネバネバ丼 ~夏のスタミナ丼~

 

調理時間
50分
エネルギー
579kcal
塩分
-- g
オクラや長イモのネバネバ成分には、消化酵素が含まれているので胃に優しい食材です。食欲が減退しているときでも、サラッと食べられるのもうれしいですね。しかも、オクラにはからだの抵抗力を高めるβカロテンやビタミンC、マグロには良質なタンパク質や鉄分、納豆にはスタミナには欠かせないビタミンB1、ほかにも鉄分なども含まれており、夏の疲れた体に優しいスタミナ食です。スポーツの後にもピッタリ!
調理時間・エネルギーには、「豆腐のみそ汁」は含まれません。
❤ 今回使用のお米:ななつぼし(サッパリ系でしっかりした食感の「ななつぼし」は納豆などネバネバ食材との相性が良いです)

材料(4人分)

【 ネバネバ丼 】
--
■ ごはん
1,000g
■ マグロ刺身用 
200g
■ しょう油 
12g(小さじ2)
■ ワサビ 
少々
■ 納豆
100g
■ しょう油
6g(小さじ1)
■ 辛子
少々
■ 長イモ
200g
■ 塩
2g(小さじ1/3)
■ だし
10g(小さじ2)
■ オクラ
120g
■ 塩
1.2g(小さじ1/5)
■ だし
10g(小さじ2)
■ 卵黄
4個
■ しょう油
適宜
作り方
  1. ① マグロは角切りにしてしょう油、ワサビであえる。
    ② 納豆はしょう油、辛子を混ぜる。
    ③ 長イモは1cm角に切り、塩、だしを混ぜる。
    ④ オクラは熱湯で茹でて薄く切り、塩、だしであえる。
    ⑤ 器にごはんを盛り、①~④を彩りよく盛り、真ん中に卵黄をのせる。


このレシピは㊨の記事に詳しく掲載しています → スタミナ丼で夏を乗り切る体力づくり!

監修 宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ 主宰・管理栄養士)

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