お米レシピ スポーツVめし!

 

調理時間
60分
エネルギー
800kcal
塩分
--g
暑い季節にスポーツや外のお仕事また勉強される皆さんに召し上がっていただきたい、暑さに負けないスタミナたっぷりの勝負めしです!リオオリンピックの次はいよいよ東京オリンピック!Vめしでアスリートと東京オリンピックを盛り上げましょう!

❤ 今回使用のお米:ヒノヒカリ(さっぱり目でタレを含んでもごはんがベチャベチャになりにくいシャッキッとしたお米なので、丼ものと良く合います)

材料(4人分)

■ ごはん
1,000g(丼大盛り4杯)
■ 豚肩ロース(とんかつ用)
400g(100g×4枚)
■ しょう油
54g(大さじ3)
■ みりん
54g(大さじ3)
■ ニンニク
2かけ
■ ショウガみじん切り
1かけ
■ 油(あればコメ油)
12g(大さじ1)
■ キャベツ
250g
■ ピーマン
40g
■ 赤ピーマン
40g
■ 油(あればコメ油)
16g(大さじ1・1/3)
■ 塩
3g(小さじ1/2)
■ コショウ
少々
作り方
  1. ① 豚肉はたたいて筋を切っておく。
    • ② フライパンに油を熱し、薄切りにしたニンニクを入れて炒め、焼き色がついたらニンニクを取り出し、生姜、①を入れて中火で両面焼いて火を通し、しょう油、みりんを加えてからめるように焼く。
    • ③ キャベツは細切り、赤ピーマン、ピーマンは種を取って細く切り、油で炒め、塩、コショウで調味する。
    • ④ 器にごはんを入れ、③をのせ、食べやすく切った②を盛ってニンニクをのせる。

監修 宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ 主宰・管理栄養士)
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