オリジナルの「夏越ごはん」は、雑穀ごはんの上に丸いかき揚げを乗せた和風スタイル！彩々レシピは若い方がカフェなどでお洒落にお召し上がりいただけるようなワンプレートスタイルに！基本的にはオリジナルの「夏越ごはん」を分解しただけで、かき揚げやおろしダレなどの変更はありません。スープやサラダをつけて若い女性の方にも召し上がっていただけるレシピにいたしました。是非参考にしていみてください。
❤ 今回使用したお米『ひとめぼれ』他にももっちり系の「ゆめぴりか」などと合わせると、雑穀ごはんがしっとりとまとまり易いです。お徳な雑穀はこちらから！

主菜の牛肉の和え物・副菜の煮物・お浸し・汁ものと一汁三菜をコーディネートした器に盛ることで、見た目も楽しく、栄養バランスのとれた食事をすることができます。主菜の茹で牛肉の和え物は、香辛料や香味野菜、酸味などを加えることで、食べやすく仕上げています。器ごとに食材や調理法に変化をつけることで、毎日楽しく美味しい栄養バランスがとれるのも、ごはんを主食とした和食ならではです。副菜をミニかき揚げにするなどオリジナルの「夏越ごはん」に近づけてみるのも楽しいですね。今回は「夏越ごはん」にあやかり茅の輪のイメージにするため丸い緑のランチョンマットを使用しました。
☆今回使用のお米：あきたこまち あっさりしてしっとり。物相型に詰めても綺麗に仕上がります。

手作りのデザートだから材料がわかって安心！パンケーキの生地には、米粉をベースに抹茶を加え、アイスクリームなどを添えたデザートに！生地に牛乳、卵を使用し、アイスクリームなどを添えているのでエネルギー量は若干高めになっていますが栄養価はアップ！暑い夏のひんやりデザートに如何ですか？「夏越ごはん」を意識した緑の丸いパンケーキに小倉アイスと赤いジャムを添えてみました。皆さんのアレンジで楽しい夏越デザートを作ってみてください❤