お米 レシピ 夏野菜 シーフードリゾット
- 調理時間
- 95分
- エネルギー
- 436kcal
- 塩分
- 〇〇g
材料(4人分)
- ■ 米
- 300g(2合)
- ■ イカ
- 120g
- ■ エビ
- 80g
- ■ アサリ(殻つき)
- 100g
- ■ 玉ネギ
- 120g
- ■ トマト
- 300g
- ■ アスパラガス
- 160g
- ■ セロリ
- 40g
- ■ ニンニク
- 1かけ
- ■ オリーブ油
- 30g(大さじ2・1/2)
- ■ スープの素
- 2g(小さじ2/3)
- ■ 水
- 3カップ
- ■ 塩
- 3g
- ■ 白ワイン
- 45ml(大さじ3)
- ■ 粉チーズ
- 8g(小さじ4)
- ■ バジル
- 適宜
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作り方
- ①米は洗ってざるにとり、水気をきる。
- ②イカは輪切り、エビは背ワタを取る。米は洗ってザルにとり、水気をきる。
-
- ③アサリは白ワイン大さじ1と水1カップに入れて火にかけ、アサリが開いたら火を止め、汁はこしておく。
- ④ニンニク、玉ネギはみじん切りにする。
- ⑤トマト、セロリは1cm角に切る。
- ⑥鍋にオリーブ油をあたため、④を炒める。①の米を入れて炒め、油がまわったらアサリの汁、水3カップ、スープの素を入れ、煮立ってきたら中火にして②、⑤、白ワイン大さじ2を加え、20分くらい煮る。
- ⑦アスパラガスは茹でて4cm長さに切る。
- ⑧⑥の水分が少なくなったら少しずつ加え、米が好みの柔らかさになったら塩で調味し、アサリと⑦を加え、器に盛り、粉チーズをふり、バジルを添える。
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