うなぎのひつまぶし

 

調理時間
70分
エネルギー
540kcal
塩分
〇〇g
鰻を細かく切って青ジソとゴマのごはんの上に乗せます!サックリ混ぜてワサビなどの薬味とあわせていただきます。温めた、おだしでいただくのも楽しいです。今夜はご家庭で「ひつまぶし」はいかがですか?

❤今回使用したお米: ササニシキ

材料(〇人分)

 【うなぎのひつまぶし】
--
■ ごはん
800g
■ シソの葉
6~8枚
■ 白ゴマ
6g(小さじ2)
■ うなぎ蒲焼き
240g(大2串)
■ うなぎのタレ
2袋
a だし 
600g(3カップ)
a 塩
4g(小さじ2/3)
a 醤油
3g(小さじ1/2)
■ ワサビ
適宜
■ 刻みのり
適宜
■ 炒りゴマ
適宜
作り方
  1. ①うなぎのかば焼きはグリルであたため、串を回しながら抜き、1cm幅に切る。
  2. ②しその葉はせん切りにし、白ごまは炒る。
  3. ③熱いご飯に②を入れてさっくり混ぜ、器に盛り、①をのせ、うなぎのたれをかける。
  4. ④③を混ぜてお茶碗に盛り、そのままいただいたり、あたためたaのだしをかけていただく。薬味は好みで添える。

監修 宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ 主宰・管理栄養士)

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