ステーキとごはんで一汁三菜!

 

調理時間
60分
エネルギー
840kcal
塩分
〇〇g
たまにはステーキを焼いてみませんか?ちょっぴりご褒美な夜は、山形県さんの食材で楽しみましょう。
野菜の煮物や湯で野菜の和風サラダなどを添えて一汁三菜に!
❤ 今回使用のお米は 「つや姫」お肉やお漬物も山形のものを使用しました。

材料(1人分)

■ ごはん
200g
【米沢牛のステーキ】
--
■ 牛肉ステーキ用
150g
■ 塩
1.2g(小さじ1/5)
■ ワサビ
3g(小さじ1/2)
■ 醤油
3g(小さじ1/2)
■ クレソン
少々
【付合せ野菜】
--
■ ミニアスパラ
20g
■ ピーマン(赤・黄・オレンジ 各)
15g
■ 油(あればコメ油)
3g(小さじ3/4)
■ 塩
少々
■ じゃがいも
60g
■ 塩
少々
【漬物盛り合わせ】
--
■ 小ナスの漬物
--
■ 晩菊(商品名)
--
■ 赤カブの漬物
--
 【豆腐の味噌汁】
--
■ 豆腐
50g
■ 長ネギ
5g
■ だし
120ml
■ 味噌
8g


作り方
    • 【ステーキ皿】
    • ①アスパラは熱湯で固めに茹でて5~6cm長さに切る。各ピーマンは種をとり、細く切る。
    • ②フライパンに油を熱し、①を炒めて塩で調味する。
    • ③じゃが芋は一口大に切り、水に入れて柔らかくなるまで茹でる。湯を捨てて再び火にかけ、鍋をゆすりながら水分をとばし、塩をふって粉吹き芋を作る。
    • ④牛肉はしばらく常温におき、肉たたきでたたき、塩、こしょうをふる。
    • ⑤フライパンに油を熱し、④を入れて焼き色がつくまで焼き、返して好みの焼き加減に焼く。
    • ⑥⑤を切り分けて器に盛り、わさび、クレソンを添え、②、③を付け合せる。食べる時にしょうゆをかける。

     【豆腐の味噌汁】

     

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