チャーハンの定番！五目炒飯！

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 米レシピ　五目炒飯

 

調理時間
30分
エネルギー
578kcal
塩分
3.0g
失敗しがちな炒飯もポイントを覚えれば、簡単に美味しく出来上がります。暑い夏も栄養満点の炒飯でしっかりごはんをお召し上がりください。
❤ 今回使用のお米は『ななつぼし』他にも「あきたこまち」「ヒノヒカリ」「ササニシキ」なども合います。
ふんわり炒飯がお好きな方は「ひとめぼれ」などもお奨めです。

<ごはん彩々の参考記事>
チャーハンの起源やピラフとの違いは？チャーハンに合うお米はある？

材料（2人分）

【五目炒飯】
■　ごはん
400g
■　卵
50g（1個）
■　焼き豚
60g
■　人参
50g
■　茹タケノコ
40g
■　生シイタケ
20g
■　ピーマン
30g
■　長ネギ
40g
■　油（あればコメ油）
20g（大さじ1・2/3）
■　塩
2g（小さじ1/3）
■　醤油
2g（小さじ1/3）
【中華スープ】
--
■　絹ごし豆腐
60g
■　春雨
6g
■　干しシイタケ
1枚
■　中華だしの素
1g（小さじ1/3）
■　水
300g　　
■　塩
0.6g　
■　醤油
2g（小さじ1/3）
■　酒
5g（小さじ1）
■　ザーサイ（塩抜きする）
20g
　　　　　　　　　　　
　　

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作り方
【五目炒飯】
① にんじん、茹でたけのこ、生椎茸、ピーマンは粗みじんに切る。
  • ② 長ねぎはみじん切りにする。
  • ③ 焼き豚は小さい角切りにする。
  • ④ フライパンに油小さじ１を熱し、溶き卵を入れて炒め、取り出す。残りの油を熱し、②を入れて炒め、①、③を加えて炒める。ごはんを加えて炒め、塩で調味し、しょうゆを入れて炒める。

監修　宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ 主宰・管理栄養士)

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