ガーリックライスのステーキ添え
－スタミNightな食卓を－
ワンポイントアドバイス
さっぱりメニューばかりではパワーもつきません。時には、ニンニクや牛肉などを使ってのパワフルな献立にしてみましょう！ ニンニクはビタミンＢ1の吸収を良くするので、夏にはかかせない食材です。 彩り豊かな野菜も添えて、元気いっぱいのプレートに仕上げてください。ナスのみそスープやゆずシャーベットなど、ひんやりさせるメニューも添えて夏らしい演出をしてみてください。
- ① ニンニクの1かけはみじん切りにし、もう1かけはうすく切る。
- ② フライパンに油大さじ１を入れ、みじん切りのニンニクを入れて炒め、ごはんを加えて炒める。塩で調味し、パセリのみじん切りを加える。
- ③ 牛ステーキ肉は軽くたたき、塩、コショウをふる。
- ④ フライパンに油を入れ、うす切りのニンニクを入れて炒め、うすい焼き色がついたら取り出し、③の牛ステーキ肉を入れて好みの焼き加減に焼き、しょうゆ、赤ワインをかける。
- ⑤ 器に②のガーリックライスをいれ、④を盛り、ニンニクをちらし、こふきイモ、ニンジングラッセ、サヤインゲンソテーを添える。
【つけ合わせの作りかた】
- こふきイモ
- ジャガイモは4つ割りにして形よく皮をむいてゆで、やわらかくなったら湯をすて、再び火にかけて鍋をゆすって水分をとばし、塩をふる。
- ニンジングラッセ
- ニンジンは小指くらいに切って面取りし、ひたひたの水、バター、塩を入れてやわらかく煮、火を強めて水分をとばす。
- サヤインゲンソテー
- サヤインゲンはスジをとって固めにゆで、5cmくらいに切って油で炒めて塩で調味する。
- ●ごはん
- 茶わん2杯強（360g）
- ●ニンニク
- ２かけ
- ●油
- 大さじ1 （12g）
- ●塩
- 小さじ1/5（1.2g）
- ●パセリ
- みじん切り少々
- ●牛ステーキ肉
- 2切れ （200g）
- ●塩
- 小さじ1/5（1.2g）
- ●コショウ
- 少々
- ●しょうゆ
- 小さじ1 （6g）
- ●赤ワイン
- 小さじ2 （10g）
- ●ジャガイモ
- 1個 （120g）
- ●塩
- 少々
- ●ニンジン
- 1/2本 （80g）
- ●バター
- 小さじ1 （4g）
- ●塩
- 少々
- ●サヤインゲン
- 6本 （30g）
- ●油
- 小さじ1/2 （2g）
- ●塩
- 少々
- エネルギー
- 639ｋcal(1人分)
- たんぱく質
- 27.8ｇ
- 脂質
- 19.1ｇ
- カルシウム
- 32mg
- ビタミンA
- 325μg
- ビタミンB1
- 0.24mg
- ビタミンC
- 25mg
- 塩分
- 2.6ｇ
ガーリックチャーハン
- ●ガーリックライス
- 茶わん1杯強（180g）
- ●牛ステーキ肉
- 適宜
- ●サヤインゲンソテー
- 適宜
- ●ニンジングラッセ
- 適宜
- ●しょうゆ
- 少々
- ●パセリみじん切り
- 少々
- ①ステーキの肉は角切りにする。サヤインゲンソテー、ニンジングラッセは1cm長さに切る。
- ②フライパンにガーリックライスと①を加えて炒め、しょうゆで調味する。
肉・野菜などを好みの大きさにカットして、ワンプレートののチャーハンに。一口頬張れば ガーリックの風味が食欲をそそります。
