INDEX

安芸釜あげちりめん丼の材料と作り方のルール

材料（１人分）

作り方

1. 大葉、ミョウガをみじん切りにし、大根はおろし金を使い、大根おろしに。
2. ゆの酢としょう油をお好みで混ぜ、オリジナルのタレを作る（ゆず酢がない場合は、市販のゆずポン酢で代用）
3. ごはんを丼に盛り、ちりめんを上いっぱいに敷き詰める。
4. 薬味をすべてのせ、2のタレを掛ければ完成。

ルール

1. 安芸沖で獲れたちりめんじゃこを、こじゃんとのせる。
2. 薬味は安芸産にこだわる。
3. 薫り豊かなユズを必ず使う。
4. 安芸流のおもてなしの心でつくる。