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家庭での「淡路島牛丼」レシピ

材料及び容量（４人分）

・ごはん（淡路島産米）

適量

・牛肉スライス（淡路牛）

300ｇ

＊牛肉はできるだけ、薄切りにスライスしたものを使用。

・淡路島産玉ねぎ

１個

・水

400㏄

・濃口しょうゆ

大さじ３

・みりん

大さじ３

・料理酒

大さじ1

・赤ワイン

大さじ１

・砂糖

大さじ１

・本ダシ

小さじ２

・おろしショウガ

小さじ１

・青ねぎ、紅ショウガ

適宜

作り方

1. 鍋に水と本ダシを入れて、火にかける。
2. ひと煮立ちしたら、しょうゆ・みりん・料理酒・赤ワイン・砂糖を入れる。
3. 玉ねぎをくし切りにし、半分入れ、５分程度煮る。
4. 残りの玉ねぎ、牛肉スライス、おろしショウガを加え、さらに３分程度煮る。
5. 味見をして、味を調える。
6. 温かいごはんに鍋の具を載せ、残った煮汁を適量かける。
7. お好みで青ねぎ、紅ショウガを載せれば、完成。

（レシピ提供：一般社団法人 淡路島観光協会）