お祝いには幸せ色のお赤飯！ | ごはん彩々（全米販）

お米レシピお赤飯

調理時間: 60分

エネルギー: 476kcal

塩分: --g

11月23日は「お赤飯の日」！お赤飯のルーツでもある赤米などの五穀を奉納していた新嘗祭(現在の勤労感謝の日)にちなんでいます。ハレの日もケの日にもお赤飯！日本の伝統料理のひとつ「お赤飯」をマスターしましょう！
調理時間にはもち米の浸水時間は含まれません。
❤ 今回使用のお米：はくちょうもち　餅米のお求めは → もち米を購入する
『お赤飯の日』って？　← ごはん彩々に記事の掲載がございますのでご覧ください。

材料（4人分）

【　お赤飯　】: --
■　もち米: 440g（2・1/2カップ）
■　ささげ: 80g（1/2カップ）
■　黒ゴマ: 9g（大さじ1）
■　塩: 2g（小さじ1/3）

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作り方

① ささげは洗って5～6倍の水で15～20分、中火で茹でる。時々豆をすくって空気にふれさせると色がよくなる。
② ボールにざるを重ねて、①を静かにこし、茹で汁は冷ます。
③ もち米は洗って水気をきり、②の茹で汁につける。米がひたひたにつかるくらいに水を加えて混ぜ、6時間以上つけておく。
④ ③のもち米のつけ汁をきる。つけ汁はとっておく。
⑤ 蒸し器の内鍋に絞ったぬれ布巾を敷いて、④のもち米を広げて入れ、①のささげをちらす。
⑥ 蒸気のあがった蒸し器に⑤を入れ、40分くらい蒸す。途中10分蒸したところで米をつけておいた汁1/4カップほどを全体に手でふりかける。10分後にもう一度繰り返す。
⑦ ⑥を布巾ごと持ち上げて、飯台かボールに移し、さっくり混ぜる。
⑧ 器に盛り、ごま塩を添える。
⑨ 黒ゴマはフライパンでから炒りし、塩を加えて軽く炒り、冷ます。

お赤飯の日って？　「11月23日はお赤飯の日」
監修　宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ主宰・管理栄養士)

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