節分のお豆を使った豆ごはん | ごはん彩々（全米販）

お米レシピ豆ごはん！

調理時間: 70分

エネルギー: 479cal

塩分: --g

豆まきが終わったら余った大豆で混ぜごはん！大豆残ってませんか？味をつけてホッコリ美味しいごはんは如何ですか？ご家族皆さんで立春を感じながらお召し上がりください。
調理時間・エネルギーには「セリと白菜の浸し物」も含まれます。
❤ 今回使用のお米：おぼろづき（もちもち感と粘りが特徴な「おぼろづき」は冷めてもパサつかないので、混ぜごはんもしっとりまとまります）

材料（4人分）

【豆ごはん】: 461kcal
■　ごはん: 720g（茶碗大盛り4杯）
■　炒り大豆: 160g
■　アサリのむき身: 80g
■　ニンジン: 60g
■　生シイタケ: 40g
■　アサツキ: 20g
■　だし: 300g（1・1/2カップ）
■　しょう油: 16g（大さじ1弱）
■　みりん: 16g（大さじ1弱）
【セリと白菜の浸し物】: 18kcal
■　セリ: 120g
■　白菜: 120g
■　しょう油: 12g（小さじ２）
■　だし: 20g（大さじ1・1/3）
■　切りゴマ: 4g（小さじ2）

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作り方

【豆ごはん】
①　ニンジンは３㎝長さの短冊に切る。
②　生シイタケは薄切りにする。
③　アサツキは３㎝長さに切る。
④　鍋にだし、炒り大豆、①を入れて火にかけ、炒り大豆が柔らかくなったら②、アサリのむき身を入れて、しょう油、みりんで調味する。
⑤　アサツキを加えて汁を煮詰める。
⑥　熱いご飯に⑤を入れてさっくり混ぜ、器に盛る
【セリと白菜の浸し物】
①　セリは茹でて4㎝長さに切る。
②　白菜は茹でて、軸は4㎝長さの短冊、葉はざく切りにする。
③　しょう油、だしを合わせ、①、②と和え、器に盛り、切りゴマをかける。

監修　宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ主宰・管理栄養士)

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