• ①米は水洗いし、分量の水を入れて３０分以上おく。もちきびを加えて混ぜ、炊飯器で普通に炊く。
• ②①をボールに入れてひと肌に冷まし、白ゴマ、片栗粉、塩、溶き卵を混ぜ、油を薄く塗ったパイ型またはケーキ型に半量を入れて敷き詰める。残りも同様に作り、180度のオーブンで7～8分焼く。冷めたら型から取り出し、クッキングシートを広げた天板の上におく。
• ③ミニトマトは半分に切る。サラミは薄く切る。アスパラガスは固めに茹でて長さと厚みを半分に切る。
• ④卵は固ゆでにして殻をむき、輪切りにする。
• ⑤②の生地の上にトマトソースを塗り、アスパラガスを放射状におき、プチトマト、サラミをまわりにのせ、真ん中に④をおき、ピザ用チーズをふり、チーズが溶けるまで200度のオーブンで焼く。バジルをのせる。

 （型のないときは半量のご飯を広げ、ラップをおいて1cm厚さくらいにおさえて丸く形作る。）

監修　宗像伸子(ヘルスプランニング・ムナカタ 主宰・管理栄養士)